有本書.書名為"不生病的生活"裡,作者是名腸胃科醫生, 一定要的材料有: 1. 起司 2. 蕃茄 3. 蕃茄糊 4. 洋葱 5. 發酵粉 6. 中筋麵粉 7. 細砂糖 8. 鹽巴 9. 溫水(大約30度左右)水一定要慢慢加哦,不要一次全部倒入. 做法如下: 4. 鹽(1/4大匙)小匙的1匙 5. 溫水250cc(慢慢加水,混合麵粉)水要適溫度及氣候而定,麵團不要太乾即可. 6. 變成麵糰後,甩麵糰..(要大力甩到不黏,之後就不要再一直甩了,免得不能發酵) 7. 麵團要分成2份發酵約15分鐘,表皮抹點撖欖油,(可用塑膠袋或者鍋子)熟成後會變得胖胖的. 8. 等待發酵時,先炒料,隨意放,就放自己愛吃的料,重點是:材料炒好後,要瀝乾水份, 9. ex:polly愛吃的料:洋葱切細點,,蕃茄切丁..杏鮑茹.雞肉等全部放下去炒一炒,熱狗切片備用,polly 11. 我們是使用安麗的平底鍋,在平底鍋下面,再放個隔熱板 12. 平底鍋內先用橄欖油抹一下鍋子,放點麵粉才不會黏 13. 麵團先壓平約2/3,上面先用叉子搓洞,(這樣熱氣才會均勻) 14. 加蕃茄糊(隨個人喜愛加,paula媽和polly媽喜歡味道重一點的,就加多點),再把材料壓到麵團內, 15. 蓋起蓋子,煎個15分鐘. 16. 再來就洗手準備吃pizza囉.
書中很清楚註明,喝好水的重要性,因此8月份時,LISA公司在團購,我和
PAULA媽,敗了兩台安麗的淨水器.
那個月有活動,除了有團購價後,還送了一個超好用的平底鍋,據說可以
做PIIZZA和餅乾.於是,上次去上了個課後,我和我的妹妹,有一天,終於開
始在家做起了PIZZA.(我親愛的妹妹,還特地等我到我們看完恐龍展6點
多回到家,才開始要作業)
這個是我整理的食譜,供各位參考
1. 中筋麵粉 300g
2. 發酵粉大匙的2/3匙
3. 細砂糖2大匙
媽愛的是臘腸+蕃茄
10. 料備好後,等待麵團發好,(可用手壓壓看,彈不回來,即可準備做pizza囉.
拿出第一個麵團後,記得其它的蓋子要再蓋回去哦.因為當天我們太開心了,忘了蓋蓋子,結果
麵團都被風吹乾了,,不過就很像是薄皮PIZZA,也很好吃哦.
加點青菜點綴下
之後加起司.炒料.起司,
成品出來吧.讚吧.料又實在
因為是自己做的,有別於外面賣的,有點太油,自己的感覺就很好吃又不油,又健康,而且二個
小童也都有參與到.超開心的.
POLLY媽的叮嚀:
如果是在準備做第二個,不管是烤箱或者鍋子,都要再次注意溫度,
因為鍋內溫度會較高,第二個會比較容易把麵團烤熱了,所以要散熱一下.
原則上炒料都是熟的,只要麵團熟了,就可以囉.
要怎麼知道熟呢,就看起司的熔化程度囉.
因為此次成品是使用鍋子,因此不會有那種鍋箱出來起司那種《牽絲》樣,
不過,還是鎖售一空啦
4個麵團,4個大PIZZA..恐怖死了..
留言列表